Ingredientes:

250 gr. de nata para cocinar.
1/2 Litro de leche.
175 gr. de azúcar.
2 cucharadas de café soluble.
6 yemas de huevo crudo.

Preparación:

Batimos mucho las 6 yemas con el azúcar, hasta obtener una crema bien ligada. Disolvemos el café en la leche. Juntamos ahora las dos cosas y las ponemos al fuego removiendo sin cesar para que se espese un poco. Una vez ha espesado, la retiramos del calor y la vertimos en un utensilio hondo, no metálico, removiéndola de vez en cuando hasta que este fría. Pasamos por un colador y dejamos en un molde en el congelador 1 hora. Retiramos e incorporamos la nata, volviendo a batirla enérgicamente.
La vertimos ahora en un molde-flanera hondo y la ponemos de nuevo en el congelador durante 2 horas hasta que veamos que esta cuajada y helada.

OJO; La desmoldamos en el momento de ir a presentarla a la mesa y siempre muy fría.