Ingredientes:

4 pechugas de pollo.
1 lechuga francesa.
2 mangos.
1 carambola.

Para el aliño:

1/2 Mango.
60 ml. de aceite de oliva.
1 cucharada sopera de vinagre.
1 cucharadita de curry en polvo.
5 cucharadas soperas de Yogurt natural.
Preparación:

Cocemos las pechugas de pollo y las dejamos enfriar. Separamos las hojas de lechuga, las lavamos y escurrimos bien. Pelamos los mangos y cortamos en gajos. Partimos la carambola en rodajas.
Para hacer el aliño; trabajamos todos los ingredientes en la batidora hasta conseguir una consistencia de Puré.
Colocamos las hojas de lechuga en el fondo del plato. Ponemos encima la pechuga cocida. Añadimos los gajos de mango y las rodajas de carambola. Ahora lo bañamos todo en salsa y a comer.