Ingredientes:

1/2 bolsa de canónigos.
1/2 bolsa de lechuga de Roble.
Queso fresco.
Nueces.
3 cucharadas de Vinagre de módena.
2 cucharadas de mermelada de frambuesa.
sal.

Preparación:

En una fuente ponemos los canónigos y la lechuga, cortamos en trocitos el queso y los adornamos con las nueces.
Ahora aparte preparamos una salsa de frambuesa poniendo en una cazuela al fuego las cucharadas de mermelada junto con el vinagre de modena y un poco de sal, removemos constantemente y sin dejar que llegye a hervir, una vez este todo bien mezclado, lo echamos por encima de la ensalada y ya está.