Ingredientes:

250 gr. de garbanzos.
200 gr. de patatas.
1 cebolla.
2 huevos.
2 Litros de agua.
100 gr. de mantequilla.
sal.

Preparación:

Se ponen los garbanzos a remojo el dia anterior. Calentamos la olla con el agua en el fuego. Cuando rompe a hervir, se echan los garbanzos con las patatas peladas y partidas a trozos, la cebolla y la sal y se dejan cocer a fuego lento hasta que estén tiernos, entonces se hace el puré con la batidora, se le añaden los huevos y la mantequilla y cuando esta todo bien mezclado se hierve 5 minutos mas sin dejar de remover con una cuchara de madera. Se retira del fuego y se deja reposar. Se sirve bien caliente.