Ingredientes:

600 gr. de carne picada de ternera.
2 huevos.
miga de pan mojada en leche y escurrida.
1 cucharada de tomate concentrado.
1 cucharadita de paprika.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
2 yogures.
1 dl. de vino blanco.
1 dl. de caldo de carne.
30 gr. de uvas pasas remojadas.
50 gr. de harina.
50 gr. de mantequilla.
sal.
pimienta.
perejil.

Preparación:

Mezclamos la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta. Cuando tengamos una masa homogénea formamos albondigas redondas un poco grandes y enharinamos.

A parte derretimos la mantequilla en un cazo y cuando esté caliente freimos ligeramente las albondigas  en el a fuego moderado. Le añadimos el vino blanco y el caldo, bajamos el fuego un poco , dejandolo suave y dejamos que se sigan cociendo las albondigas durante unos minutos, hasta que veamos que la salsa espesa.
Ahora añadimos los yogures, mezclamos y dejamos que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir.
Las sacamos a una fuente y elpolvoreamos por encima con perejil y servir.