Ingredientes:

2 Solomillos de cerdo.
4 Lonchas de Queso gouda.
3 Peras.
50 grs. de PIstachos pelados.
1/2 rama de canela.
Aceite virgen extra.
agua.
sal.
pimienta.
perejil.

Preparación:

Pelamos las peras, las troceamos y las colocamos en una cazuela, le agregamos la media rama de canela y un poco de agua (sin cubrirlas, es mas para que no se peguen). Las cocemos durante de 10 a 15 minutos.
Mientras cortamos cada solomillo en dos, de forma que salen 4 filetes largos y estrechos. Con un cuchillo dividimos cada filete en 3 tiras, dejandolos unidos por la parte mas gruesa. Hacemos una Trenza con cada trozo. Salpimentamos y freimos las trenzas en una sartén con aceite. Ahora Colocamos las trenzas en la placa de horno. y Cubrimos cada trenza con una loncha de queso. Tras ello picamos los pistachos y los espolvoreamos por encima del queso. Gratinamos en el horno hasta que se funda el queso y se tuesten los pistachos.

Para servir ponemos una trenza por plato y al lado colocamos las peras cocidas regandolas con un chorro de aceite virgen extra y decoramos con perejil.