Ingredientes:

1/2 Kg. de requeson fresco.
100 gr. de azucar.
6 cucharadas de Ron Blanco.
5 huevos.
cerezas o guindas en almibar para decorar.

Preparación:

Batimos las yemas de los 5 huevos con el azucar y trabajamos la mezcla hasta dejarla bien montada, clara y espumosa. Le añadimos una por una las seis cucharadas de ron, y poquito a poquito, todo el requeson, que previamente habremos pasado por un pasapures. Amasamos con delicadeza.
Forramos de papel de plata un molde rectangular de bordes altos, vertemos la mezcla y nivelamos con la espatula. Cubrimos con papel de plata y dejamos el molde en el frigrorifico durante al menos 6 horas.

Luego Volcamos en una fuente en el momento de servirlo y quitamos obviamente el papel de plata. Lo podemos decorar con cerezas o guindas en almibar.