Ingredientes:

3 manzanas grandes.
300 gr. de zanahoria.
250 gr. de pollo picado.
2 cebollas moradas.
1 pepino (cortado en rodajas finas).
1/2 Coliflor picada.
2 dientes de ajo picados.
albahaca.
50 gr. de aceitunas.
2 cucharadas de mantequilla.
vinagre.
sal.
aceite de oliva.
mayonesa.

Preparación:

Cortamos las manzanas por la mitad, les quitamos el corazon y las fileteamos. En una sartén caliente ponemos 2 cucharadas de mantequilla para dorar los berros, las cebollas moradas cortadas en rodajas gruesas y las aceitunas. Pelamos las zanahorias y las rallamos no muy finas, el pepino lo ponemos en rodajas finas con la piel y sazonamos todo con albahaca. Ahora sazonamos con sal y dos cucharadas de vinagre.

Ahora colocamos las rodajas de manzana en el borde de la fuente, detras de estos hacia el interior colocamos los pepinos y en el centro acomodamos las zanahorias ralladas unidas al pollo picado que previamente habremos mezclado con mayonesa.

Pelas las zanahorias y las rallas de manera gruesa, el pepino lo tajas con la piel  y sazonas con albahaca. Sazonas con sal y dos cucharadas de vinagre.

Colocamos las rodajas de manzana en el borde la fuente en la que serviremos, sobre el borde inferior colocamos los pepinos. En el centro acomodamos las el pollo picado mezclado con las zanahorias y la mayonesa. Por ultimo distribuimos los ajos picados, las cebollas moradas y las aceitunas sobre todo lo anterior, y como toque final, un chorrito de aceite sobre la ensalada y sin remover.