Ingredientes:

4 jamoncitos de pollo.
1 rebanada de pan remojada en leche.
50 grs. de aceitunas sin hueso.
1 diente de ajo.
1 vaso de vino de jerez.
50 grs. de jamon serrano.
1 Huevo duro.
1 vaso de caldo.
1/2 cebolla picada muy fina.
1 zanahoria muy picada.
harina.
nuez moscada recien rallada.
sal y pimienta.
Preparacion:

Mezclar el jamon, aceitunas y huevo duro todo bien picado, con la rebanada de pan mojada en leche, añadir la sal, la pimienta y nuez moscada, rellenar los jamoncitos atandolos bien.
Salpimentarlos por fuera. Pasar por harina y dorar en la sarten, ponerlos en una cazuela.
En el aceite sobrante freir el ajo, la cebolla y la zanahoria (todo muy picadito). Añadir el jerez y el caldo. Echar la salsa sobre los jamoncitos y dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos.

Servir con patatas y regados con su salsa.