Ingredientes:

1 Kg. Ternera en dados.
1/2 Kg. de Tomates maduros.
1 Kg. Chalotas.
50 grs. de Mantequilla.
250 ml de Vino tinto.
2 hojas de Laurel.
1/2 cucharadita de canela.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Sal.
Pimienta.

Preparación:

Fundimos la mantequilla en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y doramos la carne. Añadimos las chalotas y cuando tomen color, el tomate cortado en dados.
Rehogamos todo unos minutos y añadimos el vino dejando que se evapore el alcohol y luego le añadimos el laurel, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta. Cubrimos con agua, y cerramos la cacuela.

Cocemos a fuego muy lento durante 1 hora y media o 2 horas, vigilando que no le falte agua. Cuando la salsa haya espesado, lo retiramos del fuego y servimos.

Lo podemos acompañar con verduras y patatas fritas.