Ingredientes:

1 bizcocho (de 20 cm. diametro).
1 vaso de Ron negro.
100 gr. de chocolate puro (sin leche).
50 gr. de azucar.
1 Kg. de Peras.
4 huevos crudos.
1/2 Litro de leche.
200 gr. de Nata montada (para decorar).

Preparación:

Corta el bozcocho por la mitad en sentido horizontal, y ajusta una de las mitades a un molde el mismo diametro. vierte por encima la mitad del ron y rejalo reposar 1 hora. mientras pela las peras y cortalas en laminas gruesas, por la mitad sobre el bizcocho bañado y reserva el resto.
Bate los huevos mezclados con el azucar, luego en un cazo calienta leche y en ella disuelve el chocolate puro, cuando este bien mezclado vierte este sobre los huevos batidos con azucar, removiendolo todo el rato. Cuecelo al baño María sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar.
Ahora vierte la mitad de esta crema sobre las peras, cubrelas con la otra mitad del bizcocho, bañalo con el resto de ron y dejalo reposar 1 hora mas. Repite el proceso de antes, es decir, coloca encima el resto de las peras y cúbrelas con la crema sobrante.
Ahora y ya para termonar decora con la nata montada a gusto, por los laterales o por encima, esto queda a tu gusto y elección.