SALSAS, ADEREZOS Y OTROS

SALSA BARBACOA

Ingredientes:

1/2 Cebolla.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 taza de tomate triturado.
1 taza de agua.
1 cucharadita de hierbas de provenzales.
2 cucharaditas de vinagre.
Media cucharadita de mostaza de Dijon.
Un pellizco de canela.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta.

Preparación:

Cogemos todos los ingredientes y los picamos bien picados, los hacemos cocer unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Debe quedar una salsa marrón y un poco espesa.

y ya esta.

BACON CHEES FRIES

Ingredientes:

500 gr. de Patatas. (si no quieres pelarlas y cortarlas puedes usar patatas para freir de bolsa).
7 Lonchas de Bacón.
1 Taza de Queso Cheddar Blanco.
1 Taza de Queso Cheddar Amarillo.
Cebolla blanca picadita muy fina.
Crema Agria (Sour Cream).
sal.
pimienta.
aceite para freir.

Preparación:

Se pelan y cortan las patatas en la forma deseada, se frien en abundante aceite bien caliente, cuando las patatas esten fritas, se retiran de la freidora, las escurrimos de aceite y se salpimentan inmediatamente. Por otro lado en una sarten sin aceite hacemos el bacon en su propia grasa hasta que este hecho a nuestro gusto, una vez hecho lo cortamos a trocitos. en esa misma sarten pochamos la cebollita picada mu fina y reservamos.
Ahora en una bandeja de horno colocamos las patatas y encima de ellas el bacon y los quesos. Lo ponemos en el horno modo grill a 200ºC durante 15 minutos. Tras sacarlo decoramos por encima con una cucharada de crema agria y cebollita picada.

Ala ahora a comer las patatas tal como las sirven en el Foster Hollywood. :D

SALSA PESTO

Ingredientes:

50 gr. de albahaca fresca.
3 dientes de ajo.
4 cucharadas de piñones.
1/2 vaso de aceite de oliva.
100 gr. de queso parmesano recien rallado.
25 gr. de queso de leche de oveja recién rallado.
sal.
pimienta.

Preparación:

Trituramos el ramito de albahaca, los ajos pelados, una pizca de sal, una pizca de pimienta y los piñones hasta que consigamos una pasta. Luego le añadimos una parte del aceite de oliva y mezclamos bien con la batidora. Le agregamos el resto de aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que la salsa quede homogénea y cremosa. Tras ello añadimos los quesos rallados y removemos (mejor con cuchara de madera), Probamos y añadimos sal y pimienta a gusto. Ahora la guardamos en la nevera y a la hora de servir, hacerlo con la salsa fria directamente sobre la pasta caliente.

SALSA TARTARA

cs = cuchara sopera.
cc = cucharita de cafe.

Ingredientes:

1 taza de mayonesa.
5 pepinillos pequeños.
1 cs de alcaparras.
1 cs de hierbas finas.
1 cc de vinagre.

Preparación:

Picamos muy bien los pepinos y las alcaparras, los secamos con un paño de cocina. Ponemos en un bol y añadimos la mayonesa y las hierbas finas. Mezclamos con la batidora y le vamos agregando el vinagre hasta que la mayonesa adquiera la consistencia que tenia antes de la mezcla.

HUEVOS PRICOS

Ingredientes:

2 Huevos.
1 Cebolla.
1 Tomate.
Taquitos de jamon al justo. (de york o Serrano segun os guste).
sal.
aceite.

Preparación:

Picamos muy fino el tomate y la cebolla, los freimos en el aceite. Batimos los huevos añadiendo sal al gusto, Una vez frito el tomate y la cebolla, le echamos los taquitos de jamon y vertimos los huevos batidos, lo removemos un poco y ya esta.

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